• Home

Makalah Sosiologi Kesehatan

Kumpulan Makalah Sosiologi Kesehatan

  • Home
Home » Uncategories » Pempek Palembang

Pempek Palembang

Masakan asal Palembang ini memang sangat populer. Citarasanya yang kenyal, gurih dan lezat terasa pas dengan siraman kuah cuko asam pedas. Anda ingin membuat pempek sendiri di rumah? Berikut resepnya untuk Anda. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo 

Pempek Tenggiri 

Bahan: 
300 g daging ikan tenggiri/belida, haluskan 
300 g tepung kanji 
30 g tepung terigu protein sedang
200 ml air
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan 
½ sdt vetsin (jika suka) 
2 butir putih telur 
4 sdm air
1 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
Minyak untuk menggoreng 
Cuko Pempek: 
800 ml air 
150 g gula merah, iris halus 
4 buah cabe merah, haluskan 
6 buah cabe rawit, haluskan 
4 sing bawang putih, haluskan 
1 sdm tongcai 
5 sdm air asam jawa 
1 sdt cuka 
2 sdm kecap manis 
2 sdm ebi, haluskan 
1 sdt garam halus 
2 butir telur untuk isi pempek kapal selam 
Pelengkap: 
200 g timun, potong sesuai selera 
3 sdm ebi sangrai, haluskan 
Cara Membuat:
1. Pempek: Larutkan air dan tepung terigu. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. tuang ke atas adonan ikan, tambahkan tepung kanji, tepung terigu, telur, minyak, air, dan bumbu-bumbu. Aduk dan uleni hingga kalis.
2. Pempek Kapal Selam: Ambil adonan pempek, isi dengan telur mentah atau potongan telur rebus. Bentuk menyerupai pastel. Rebus hingga matang. Angkat, tiriskan. 
3. Pempek Lenjer: Ambil 3 sendok makan adonan pempek bentuk bulat panjang. Rebus hingga matang. Angkat. Dinginkan. 
4. Pempek Adaan: Ambil dua sendok makan adonan pempek, bentuk menjdi bola-bola sebesar bola tenis meja. Rebus hingga matang. Tiriskan dan dinginkan. 5. Panakan minyak banyak, goreng pempek hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. 
6. Saus Pempek: Campur semua bahan saus pempek. Rebus hingga mendidih. Angkat. 
7. Penyajian: Atur pempek kapal selam, pempek lenjer dan pempek adaan di atas piring saji. Siram dengan kuah cuko pempek dan. Hidangkan dengan dilengkapi potongan timun dan ebi sangrai. Sajikan. 
Untuk 4 Porsi 

Tip: Agar pempek tidak terlalu berair, sajikan segera setelah pempek disiram saus pelengkap atau sajikan saus di tempat terpisah. Tambahkan sedikit air jika adonan masih terlalu keras dan susah dibentuk dan tambahkan tepung kanji jika adonan terlalu lembek..
Posted by Unknown on Saturday, February 16, 2013 - Rating: 4.5
Title : Pempek Palembang
Description : Masakan asal Palembang ini memang sangat populer. Citarasanya yang kenyal, gurih dan lezat terasa pas dengan siraman kuah cuko asam pedas. A...

Share to

Facebook Google+ Twitter
Newer Post
Older Post
Home
Tahan Lama

Sehat Alami

Artikel Menarik Lainnya

  • Temu Kunci
    Temu Kunci
  • Hidangan Lezat untuk Berbuka Puasa
    Hidangan Lezat untuk Berbuka Puasa
  • Membuat Kue Natal Cantik
    Membuat Kue Natal Cantik
  • Dekorasi Kue Menggunakan Butter Cream
    Dekorasi Kue Menggunakan Butter Cream
  • Mengenal Bahan Pembuat Kue
    Mengenal Bahan Pembuat Kue
  • Menu Sehat untuk Penderita Penyakit Hipertensi
    Menu Sehat untuk Penderita Penyakit Hipertensi
  • Menu Sarapan - Kaserol Roti Lapis Daging
    Menu Sarapan - Kaserol Roti Lapis Daging
  • Mengenal Kandungan Gizi Kolang-Kaling
    Mengenal Kandungan Gizi Kolang-Kaling
  • Keripik Gadung
    Keripik Gadung
  • Makanan Khas Purwokerto - Mendoan Tempe
    Makanan Khas Purwokerto - Mendoan Tempe
  • Menilik Nutrisi Lobak
    Menilik Nutrisi Lobak
  • Mengenal Bumbu Masakan - Asam Kandis & Asam Gelugur
    Mengenal Bumbu Masakan - Asam Kandis & Asam Gelugur
  • MENU SEBULAN DIET GOLONGAN DARAH O
    MENU SEBULAN DIET GOLONGAN DARAH O
  • Pangsit Isi Udang
    Pangsit Isi Udang
  • What Expert Predictions About Culinary Trends in 2010?
    What Expert Predictions About Culinary Trends in 2010?
  • Hidangan Natal Istimewa
    Hidangan Natal Istimewa
  • Mengenal Daun Mangkokkan
    Mengenal Daun Mangkokkan
  • Video Membuat Pizza Praktis untuk Anak-Anak
    Video Membuat Pizza Praktis untuk Anak-Anak
  • Resep Masakan Royco
    Resep Masakan Royco
  • Kelas Masak Nestle dan Klub Nova
    Kelas Masak Nestle dan Klub Nova
Copyright © 2012 Makalah Sosiologi Kesehatan - All Rights Reserved
Design by Blog Kesehatan - Powered by Blogger