• Home

Makalah Sosiologi Kesehatan

Kumpulan Makalah Sosiologi Kesehatan

  • Home
Home » Uncategories » Pempek Palembang

Pempek Palembang

Masakan asal Palembang ini memang sangat populer. Citarasanya yang kenyal, gurih dan lezat terasa pas dengan siraman kuah cuko asam pedas. Anda ingin membuat pempek sendiri di rumah? Berikut resepnya untuk Anda. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo 

Pempek Tenggiri 

Bahan: 
300 g daging ikan tenggiri/belida, haluskan 
300 g tepung kanji 
30 g tepung terigu protein sedang
200 ml air
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan 
½ sdt vetsin (jika suka) 
2 butir putih telur 
4 sdm air
1 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
Minyak untuk menggoreng 
Cuko Pempek: 
800 ml air 
150 g gula merah, iris halus 
4 buah cabe merah, haluskan 
6 buah cabe rawit, haluskan 
4 sing bawang putih, haluskan 
1 sdm tongcai 
5 sdm air asam jawa 
1 sdt cuka 
2 sdm kecap manis 
2 sdm ebi, haluskan 
1 sdt garam halus 
2 butir telur untuk isi pempek kapal selam 
Pelengkap: 
200 g timun, potong sesuai selera 
3 sdm ebi sangrai, haluskan 
Cara Membuat:
1. Pempek: Larutkan air dan tepung terigu. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. tuang ke atas adonan ikan, tambahkan tepung kanji, tepung terigu, telur, minyak, air, dan bumbu-bumbu. Aduk dan uleni hingga kalis.
2. Pempek Kapal Selam: Ambil adonan pempek, isi dengan telur mentah atau potongan telur rebus. Bentuk menyerupai pastel. Rebus hingga matang. Angkat, tiriskan. 
3. Pempek Lenjer: Ambil 3 sendok makan adonan pempek bentuk bulat panjang. Rebus hingga matang. Angkat. Dinginkan. 
4. Pempek Adaan: Ambil dua sendok makan adonan pempek, bentuk menjdi bola-bola sebesar bola tenis meja. Rebus hingga matang. Tiriskan dan dinginkan. 5. Panakan minyak banyak, goreng pempek hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. 
6. Saus Pempek: Campur semua bahan saus pempek. Rebus hingga mendidih. Angkat. 
7. Penyajian: Atur pempek kapal selam, pempek lenjer dan pempek adaan di atas piring saji. Siram dengan kuah cuko pempek dan. Hidangkan dengan dilengkapi potongan timun dan ebi sangrai. Sajikan. 
Untuk 4 Porsi 

Tip: Agar pempek tidak terlalu berair, sajikan segera setelah pempek disiram saus pelengkap atau sajikan saus di tempat terpisah. Tambahkan sedikit air jika adonan masih terlalu keras dan susah dibentuk dan tambahkan tepung kanji jika adonan terlalu lembek..
Posted by Unknown on Saturday, February 16, 2013 - Rating: 4.5
Title : Pempek Palembang
Description : Masakan asal Palembang ini memang sangat populer. Citarasanya yang kenyal, gurih dan lezat terasa pas dengan siraman kuah cuko asam pedas. A...

Share to

Facebook Google+ Twitter
Newer Post
Older Post
Home
Tahan Lama

Sehat Alami

Artikel Menarik Lainnya

  • Masakan Cina Praktis dan Lezat
    Masakan Cina Praktis dan Lezat
  • Info Bumbu Masak: Bumbu Dasar Putih, Kuning dan Merah
    Info Bumbu Masak: Bumbu Dasar Putih, Kuning dan Merah
  • Video Membuat Bolu Kukus Lapis
    Video Membuat Bolu Kukus Lapis
  • MAJALAH KULINOLOGI INDONESIA dan FOODREVIEW INDONSIA  - Referensi Teknologi Pangan & Kuliner
    MAJALAH KULINOLOGI INDONESIA dan FOODREVIEW INDONSIA - Referensi Teknologi Pangan & Kuliner
  • Resep Puding
    Resep Puding
  • Variasi Hidangan Ayam
    Variasi Hidangan Ayam
  • Angkak - Bumbu Masakan Cina
    Angkak - Bumbu Masakan Cina
  • Video Batagor Bayam - Chef Budi Sutomo
    Video Batagor Bayam - Chef Budi Sutomo
  • Resep Dim Sum Populer - Hakau Udang
    Resep Dim Sum Populer - Hakau Udang
  • Chef Welly Forum - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur
    Chef Welly Forum - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur
  • Resep Tiramisu
    Resep Tiramisu
  • Strawberry Macarons
    Strawberry Macarons
  • Keripik Bawang Renyah
    Keripik Bawang Renyah
  • Membuat Donat Singkong Empuk
    Membuat Donat Singkong Empuk
  • Makanan Sehat Ibu Menyusui
    Makanan Sehat Ibu Menyusui
  • Belajar Etiket Jamuan Makan Internasional - Table Manner
    Belajar Etiket Jamuan Makan Internasional - Table Manner
  • Kisah Sukses Foodie Blogger Mencoba Resep Masakan
    Kisah Sukses Foodie Blogger Mencoba Resep Masakan
  • Kudapan Lezat Berbahan Cokelat
    Kudapan Lezat Berbahan Cokelat
  • Hidangan Lezat untuk Berbuka Puasa
    Hidangan Lezat untuk Berbuka Puasa
  • Dadar Gulung
    Dadar Gulung
Copyright © 2012 Makalah Sosiologi Kesehatan - All Rights Reserved
Design by Blog Kesehatan - Powered by Blogger