• Home

Makalah Sosiologi Kesehatan

Kumpulan Makalah Sosiologi Kesehatan

  • Home
Home » Uncategories » Kapulaga - Rempah Wangi Berkhasiat Obat

Kapulaga - Rempah Wangi Berkhasiat Obat


Kapulaga  (Amomum compactum)  merupakan rempah dari buah tanaman suku jahe-jahean (Zingiberaceae). Buahnya menggerombol di sekitar permukaan pangkal batang. Buah yang disebut orang bule cardamom ini memiliki aroma  wangi yang  khas, rasa agak pedas, pahit  dengan efek sedikit ‘semriwing’ seperti senyawa mentol.


Dalam dunia kuliner kapulaga digunakan sebagai bumbu masakan maupun campuran minuman, khususnya minuman hangat. India, Pakistan, Banglades, Sirlanka, dan negara Timur Tengah adalah negara yang ‘royal’ menggunakan kapulaga dalam masakan. Mereka biasanya menggunakannya sebagai campuran bumbu kari, masakan daging, ayam atau ikan. Di Indonesai, Masyarakat Aceh dan Sumatera juga sering menggunakan kapulaga sebagai campuran bumbu masakan gulai, kari dan kalio. Sedangkan masyarakat Jakarta biasanya menggunakan bumbu ini sebagai campuran bumbu soto betawi. 


Varietas kapulaga banyak ragamnya, seperti kapulaga lokal yang berkulit putih dan kapulaga  India yang berkulit hijau. Di pasaran, kapulaga biasanya dijual dalam bentuk utuh dan bubuk. Penggunaanya sekitar 4-8 buah kapulaga untuk membuat 2 liter kari/kuah masakan.  Selain sebagai bumbu masak, kapulaga juga sering digunakan sebagai bahan baku jamu.  Biji kapulaga mengandung minyak esensial seperti cineol. Konon, kapulaga dapat digunakan sebagai obat pereda rematik, perut kembung, masuk angin, demam dan sakit ganguan usus. Teks & Foto: Budi Sutomo.
Posted by Unknown on Wednesday, February 9, 2011 - Rating: 4.5
Title : Kapulaga - Rempah Wangi Berkhasiat Obat
Description : Kapulaga  ( Amomum compactum)   merupakan rempah dari buah tanaman suku jahe-jahean ( Zingiberaceae). Bua...

Share to

Facebook Google+ Twitter
Newer Post
Older Post
Home
Tahan Lama

Sehat Alami

Artikel Menarik Lainnya

  • DAAI TV Present: Workshop, Bazaar dan Demo Masak  Dalam Rangka Ulang Tahun Program Acara House & Living yang ke 2
    DAAI TV Present: Workshop, Bazaar dan Demo Masak Dalam Rangka Ulang Tahun Program Acara House & Living yang ke 2
  • Sejarah & Resep Roti Gambang
    Sejarah & Resep Roti Gambang
  • Resep Kue Kering Lebaran
    Resep Kue Kering Lebaran
  • Roti Empuk ala Roti Boy
    Roti Empuk ala Roti Boy
  • Resep Tiramisu
    Resep Tiramisu
  • Cumi Saus Hoisin - Masakan Cina Halal
    Cumi Saus Hoisin - Masakan Cina Halal
  • Video Membuat Pie
    Video Membuat Pie
  • Video Membuat Talam Talas Bogor
    Video Membuat Talam Talas Bogor
  • Mengenal Sayura Kohlrabi Lebih Dekat
    Mengenal Sayura Kohlrabi Lebih Dekat
  • Sejuta Kenangan Piring Jadul
    Sejuta Kenangan Piring Jadul
  • Menilik Nutrisi Lobak
    Menilik Nutrisi Lobak
  • Mengolah Tahu & Jamur Menjadi Hidangan Lezat
    Mengolah Tahu & Jamur Menjadi Hidangan Lezat
  • Ayam Goreng Mentega
    Ayam Goreng Mentega
  • Manfaat Petai Cina
    Manfaat Petai Cina
  • Video Membuat Pizza Praktis untuk Anak-Anak
    Video Membuat Pizza Praktis untuk Anak-Anak
  • Kelas Masak Nestle dan Klub Nova
    Kelas Masak Nestle dan Klub Nova
  • Video Membuat Cookies Wortel
    Video Membuat Cookies Wortel
  • Layanan Langung Penjualan Buku
    Layanan Langung Penjualan Buku
  • Video Membuat Pancake
    Video Membuat Pancake
  • Video Membuat Bolu Sakura & Gula Karamel
    Video Membuat Bolu Sakura & Gula Karamel
Copyright © 2012 Makalah Sosiologi Kesehatan - All Rights Reserved
Design by Blog Kesehatan - Powered by Blogger